Kisah hidup saya sederhana, dan bab-bab paling menariknya selalu terikat pada dapur—pada rempah-rempah, rasa, dan tekanan untuk meraih kesempurnaan. Bagi banyak orang, ini mungkin kisah yang membosankan, karena tidak dihiasi dengan kemewahan, penghargaan, atau medali apa pun. To many, it might seem like a boring story, as it isn’t decorated with any glamour, awards, or medals. But I want to share it here for the wives, sisters, and women of Vietnam and Indonesia, with a message for you all: Learning, passion, and perseverance can change our destiny.

Nama saya Huyen Ho, juga dikenal sebagai Maria, dan saya lahir di Hue, Vietnam Tengah. Saya belajar sastra di Universitas Hue dan saat ini tinggal di Bali bersama suami dan dua anak kami. Memasak selalu menjadi gairah saya, bahkan sejak saya masih kecil ketika keluarga saya terlalu miskin untuk memiliki dapur di rumah. Setelah menikah, ibu mertua dan ibu saya memperkenalkan saya pada dunia kuliner. Saya kemudian melakukan perjalanan keliling Vietnam untuk belajar tentang budaya dan teknik makanan negara kami. Saya dilatih secara profesional oleh Sakal Phoeung yang hebat, Presiden Escoffier Vietnam, di Hotel Sofitel. Bahkan sekarang, saya masih merasa seperti gadis kecil yang bermain di dapurnya. Saya menyukai metode memasak tradisional dan sangat mengagumi gastronomi Barat, tetapi tidak peduli apa pun masakannya, filosofi panduan saya selalu menghormati tradisi.

Dari seorang ibu rumah tangga, saya menyingkirkan kekhawatiran dan ketakutan saya untuk memulai karier yang sama sekali baru dan menantang sebagai koki. Dari bistro Mevui kecil pertama seluas 40m2 di mana saya menjadi koki dan tukang cuci piring, sekarang saya mengelola jaringan lebih dari 10 restoran di Bali dan Vietnam. Misi saya adalah menciptakan tempat di mana siapa pun di Bali yang mencari “makanan Vietnam di dekat saya” tidak hanya menemukan makanan, tetapi juga cita rasa rumah. Hari ini, setiap lokasi kami berdiri dengan bangga sebagai restoran Vietnam yang dicintai di Bali. Dan jika saya bisa melakukannya, Anda juga bisa. Mungkin bahkan bersama saya—kenapa tidak?